原料：银耳10克，黑木耳10克，香菇20克，鹌鹑蛋100克，首乌汁150克，精盐、湿淀粉各适量。
做法：
1、将银耳、黑木耳、香菇洗净。
2、鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟后取出去壳。
3、锅中加入高汤煮开后，即放入鹌鹑蛋、首乌汁、银耳、木耳及香菇，先用精盐调好味，再用湿淀粉勾芡羹即可。
功效：具有强身健脑的功效。
糖醋鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋8个，干淀粉、植物油、番茄酱、醋、酱油、白糖、鸡精各适量。
做法：
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水中，这样容易剥壳，放入干淀粉中沾均匀。
2、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋进行炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用。
3、油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。
4、取碗，放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精然后搅匀。
5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
功效：对防治动脉硬化、糖尿病具有很好的功效。
香卤鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋10个，老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻适量。
做法：
1、将刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中，开火，煮至水开后把全体调料扔进去，继续煮3分钟左右。
2、小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮3分钟。
3、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器，盖上盖子后放入冰箱。
功效：具有益智健脑、强筋壮骨的功效。
2 鹌鹑蛋有什么营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，同样含有丰富的蛋白备禅核质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸仿掘、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质。但是鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，鹌鹑蛋中的胆固醇含量、磷脂含量也多于鸡蛋。食用鹌鹑蛋，可以补气益血、平肝明目、益智健脑、强筋壮骨，尤其对护肤美容也有很好的作用。
3 鹌鹑蛋的饮食宜忌
大多数人都可以食用鹌鹑蛋，但是不适宜肥胖症、脑血管病人食用。食用时，应避免与猪肝、菌类食物一起食用。
4 鹌鹑蛋的选购储存
1、选购鹌鹑蛋时应该选择外壳为灰白色，色泽鲜艳，壳硬，并袭埋杂有红褐色和紫褐色斑纹的优质鹌鹑蛋。
2、储存鹌鹑蛋时可以放置冰箱内存放。
双月汇健康无锡有限公司 Copyright © 2022, All Rights Reserved
如有涉及版权问题，请联系1027817163@qq.com
