做法如下：
主料：鹌鹑蛋1000g。
辅料：食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶3片。
步骤：态档
1、把所有香料冲洗一下。
2、鹌鹑蛋洗干净放到锅里。
3、放入洗干净的大培兄料。
4、放盐。
5、开锅转小火入味20分帆中乱钟，（这时候可以用勺子把蛋皮轻轻敲破，这样容易入味）关火。
鹌鹑蛋的做法
食材：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量
步骤：
1、鹌鹑蛋十八个洗净放入升差锅中煮熟，捞出后放入凉水冷却剥贺笑亮皮。
2、面粉中加入适量清水，调成禅宽较浓稠的面糊。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，让鹌鹑蛋均匀裹上面糊，再裹上一层面包糠，依次放入锅中炸至金黄。
4、盛出装盘，撒上孜然即可。
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