材料:普通面粉,400克盐,一勺水。
辅料:盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油。
家庭凉皮最简单的做法_凉皮调料水秘制配方 第1张
自制健康清凉肌肤的步骤:
1.让面团变硬。
2.睡醒后倒水。
3.开始洗,洗出白色的粉浆,倒掉粉浆备用,再往盆里加水洗几次。
4.直到白面糊洗不出来,剩下的面团就是面筋。
5.将所有洗好的粉浆倒入盆中,静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水,把剩下的面糊搅拌均匀。
6.大火蒸面筋约半小时。
7.蒸熟的样子。
8.切成块,放在一边。
9.沉淀后慢慢倒出上面的清水,把剩下的面糊搅拌均匀。
10.取6勺粉浆倒入凉皮锣中。
11.放入沸腾的锅中蒸2、3分钟。表面有大气泡关火。
12.取出来,拿锣到水龙头下淋浴,从一边揭开。
13.放在盆里,然后在上面刷一层油,防止粘。
14.继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。
15.黄瓜切丝,准备面筋,盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。
16.卷起几片果冻,切成片。
17.将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌,就好了。
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