孕妇怎么从食物中补铁?孕期缺铁性贫血是孕妇常见的疾病，很多孕妇知道自己有缺铁性贫血后急于补铁，但是收效甚微甚至越来越厉害，产生这种情况的原因多数是补铁的方法不当造成的。那么孕妇该怎么补铁才更有效呢?
食物中的铁有两种存在形式，一种是二价铁，即血红素铁，只存在于动物性食物及动物肝脏里，这种铁最易被人体消化道吸收，机体的利用率较高。还有一种铁是三价铁，即非血红素铁，存在于蔬菜、水果、蛋黄、红枣等食物中，不能直接被人体消化吸收，必须先转化成“二价铁”离子才能被吸收。
专家指出：孕妇补铁要多吃含铁丰富的食物，首选的食物是动物肝脏，如鸡肝、猪肝等，一周至少要吃2-3次，每次25克左右。其次，动物血、瘦肉也是补铁不错的食物。但是很多孕妇担心肝脏是排毒器官，孕妇吃多了不利于胎儿的健康。的确，动物肝脏含有维生素a，摄入过量可能中毒，但类似一周偶尔吃几次，一次25克，是不用担心中毒危害的。但一定要选健康动物的肝脏。这样，在日常饮食的基础上，基本能够保证妊娠中晚期所需的每人每天28毫克铁了。
此外，在补铁的同时要多吃新鲜酸味水果。食物中的三价铁主要存在于新鲜的蔬菜和水果当中，在一定条件下，可以将食物中的三价铁转化为二价铁，变成易于被人体吸收的形式。这是因为新鲜的蔬菜和水果含有大量的维生素c，能够促进铁的转化。但它非常娇嫩，常温下食物每存放24小时，其含量就衰减一半，被氧化成了氧化型维c，促进铁吸收的作用会大打折扣，而平常所吃的维生素c药品，就更差了。因此，蔬菜水果要随买随吃，尤其新鲜带酸味儿的水果，如猕猴桃，其还原型维c含量可是排第一的。另外，烹饪方法也能影响还原型维c。炒菜加热，水果榨汁，接触铁、铜容器等，都会导致还原型维c被氧化。蔬果能生吃就不要烹炒，即便烹炒也是急火快炒、入锅即出，不能炒得太烂。烹饪时最好加点醋，酸性环境下，还原型维c稳定性较好，不易被氧化。
总之，孕妇补铁不但要选择好恰当的食物，还要注意食物的搭配和烹饪方法，以免影响铁的吸收起不到应有的效果。
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