酥脆炸蘑菇的做法，具体内容如下：
准备材料：鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蘑菇、食用油。
1、首先我们要将蘑菇洗干净，撕成小条，我用的是平菇，可以选择自己喜欢的蘑菇。
2、锅中烧水，把蘑菇下水焯一下，备用。
3、然后我们用鸡蛋 淀粉 面粉 盐，调一个面糊，念巧注意不要太稀，不然挂不住。
4、把蘑菇条挤干水，放在面糊中，搅拌均枝灶匀，要让每条蘑菇都挂上面糊。
5、在锅中多放一些油，蘑仔搭键菇分批炸，炸到六七分熟，然后控油捞出，再复炸一次，吃的时候可以撒些椒盐，辣椒面。
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