猪脚汤的做法和功效!天气冷，我家最常做的一道滋补汤，暖身又美容，常喝气色好显年轻!今天必须给大家推荐这道汤，特别是爱美的女士们应该常喝，美味营养，还能让皮肤变得娇嫩细腻，气色红润!这道汤的用材十分简单，主要是含有满满胶原蛋白的猪脚和有抗氧化、延缓衰老功效的黄豆。猪脚作为家常的滋补食材，它富含的胶原蛋白在煮至后可以转化为明胶，对于防止皮肤褶皱，延缓皮肤衰老有明显的效果，而对于平时容易疲累的人士，食用猪脚也能起到缓解作用。冬天进补，赶紧也做这道美容滋补汤食用吧。
猪脚汤的做法和功效
配料：
猪蹄 一个、黄豆 适量、料酒 适量、姜 适量、葱 适量、八角 一个、香叶 一片
烹饪步骤：
1.黄豆提前一晚泡发，再洗净备用。
2.将切好的猪脚浸泡出血水后，洗净
3.锅内放入清水，葱叶姜片，大料放入锅中。放入猪脚焯水，加入适量料酒去腥，猪脚焯水后用温水洗净，
4.准备好干净的锅，将葱、姜、焯水后的猪脚入锅，倒入开水，大火煮开再慢炖，加开水炖煮可以只猪蹄更容易酥烂。
5.小火慢炖半小时后，加入泡发好的黄豆，继续慢炖一小时，炖到猪蹄酥烂(可加入枸杞继续煮十分钟。)
6.出锅前，加入适量的盐盛出，撒上葱花， 即可
烹饪小贴士：
怎样选购猪脚呢?1、闻。买猪蹄的时候一定要凑近了先用鼻子问一下气味。市场上有一些不良商贩，为了让猪蹄有好色泽、好卖相，会使用双氧水、火碱侵泡。正常的生猪蹄闻起来无味或者有淡淡的腥味，如果闻起来有药水味请不要购买。2、看。那些看起来又白又胖的猪蹄不一定是长出来的，极有可能是侵泡出来的。正常猪蹄颜色是淡黄色的，蹄瓣是和在一起的，而侵泡过得猪蹄是分开的。3、摸。用手摸一下猪蹄，如果感觉软软的、很利落就是正常的，相反如果粘糊糊、没有弹性、硬硬的就是被人为处理过的坏猪蹄。这种方法也可以防止买到“僵尸猪蹄”啊。4、掂。买猪蹄的时候可以拿在手里掂量一下，因为生猪蹄里面有一大块猪骨，分量比较沉。如果是假的，即使外观做的再逼真，重量上也是偏轻的。
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