食用菠菜需要注意什么
1、一定要清洗干净：菠菜上会附着不少泥土和微生物，不清洗干净是会影响健康的。在清洗菠菜时，应当把菠菜的根和叶分开来洗。在清洗菠菜叶时，在水中加入少许盐或淀粉稍加浸泡着洗能更好的去除上面的泥土和微生物。
2、不要去掉菠菜根：菠菜根富含铁元素，能有效防治缺铁性贫血，在食用菠菜时一定不要把根去掉。
3、去掉草酸：菠菜中的草酸能与钙结合生成草酸钙，在食用菠菜前最好放到开水中煮一下去掉草酸，能有效防治结石症。
4、不要过量食用：菠菜含有大量的草酸，不宜一次性食用过多。
5、搭配碱性食物：食用菠菜时，尽量搭配海带、萝卜、洋葱、草莓和苹果等碱性食物，能促使草酸钙溶解，有助于预防结石。
菠菜富含蛋白质、纤维素、维生素c、维生素e、磷、钠、镁和铁等营养物质，经常食用能防止便秘、防治贫血、提高抵抗力、抗衰老和光洁皮肤等。菠菜含有大量草酸，在食用时最好用水煮一下去掉草酸，而且一次性也不要吃太多，同时还应该搭配碱性蔬果来吃。
